Convention HCR, IDCC 1979
Les valeurs chiffrées de la paie HCR, avec leur source et leur date
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Comment lire cette page. Chaque valeur porte sa source et, lorsqu'elle en a une, sa date d'entrée en vigueur. Les valeurs conventionnelles ne s'appliquent qu'après extension par arrêté : une grille signée mais non étendue n'est pas opposable. En cas d'écart entre cette page et votre situation, c'est votre convention, votre accord d'entreprise ou votre contrat le plus favorable qui s'applique.
Barème
Salaire minimum et plafonds
Ces valeurs sont communes à tous les employeurs, quelle que soit la convention. Elles servent de plancher lorsque le minimum conventionnel leur est inférieur.
| Valeur | Montant ou règle | En vigueur | Source |
|---|---|---|---|
| SMIC horaire brut | 12,31 € | 1er juin 2026 | Arrêté du 22 mai 2026 relatif au relèvement du salaire minimum de croissance, JO du 24 mai 2026 |
| SMIC mensuel brut, base 35 heures | 1 867,02 € | 1er juin 2026 | Arrêté du 22 mai 2026, JO du 24 mai 2026 |
| Minimum garanti | 4,35 € | 1er juin 2026 | Arrêté du 22 mai 2026, JO du 24 mai 2026 4,25 euros du 1er janvier au 31 mai 2026 |
| Plafond annuel de la sécurité sociale | 48 060 € | 1er janvier 2026 | Plafond de la sécurité sociale 2026 |
| Plafond mensuel de la sécurité sociale | 4 005 € | 1er janvier 2026 | Plafond de la sécurité sociale 2026 |
Barème
Grille des salaires minima HCR
Taux horaires bruts de l'avenant en vigueur. Les paliers inférieurs au SMIC sont rattrapés par celui-ci : c'est le montant le plus favorable au salarié qui s'applique.
| Valeur | Montant ou règle | En vigueur | Source |
|---|---|---|---|
| Avenant salaires applicable | Avenant n° 33 du 19 juin 2024 | 1er decembre 2024 | Etendu par arrêté du 5 novembre 2024, JO du 9 novembre 2024 |
| Avenant salaires signe mais non étendu | Avenant issu de la commission paritaire du 4 juin 2026 | non applicable a ce jour | Communications UMIH du 15 juillet 2026 et GHR du 7 juillet 2026 Tant que l'arrêté d'extension n'est pas publié, la grille de l'avenant n° 33 reste la seule opposable |
| Niveau I échelon 1 rattrapé par le SMIC |
12,00 € | ||
| Niveau I échelon 2 rattrapé par le SMIC |
12,08 € | ||
| Niveau I échelon 3 rattrapé par le SMIC |
12,18 € | ||
| Niveau II échelon 1 rattrapé par le SMIC |
12,28 € | ||
| Niveau II échelon 2 | 12,55 € | ||
| Niveau II échelon 3 | 13,17 € | ||
| Niveau III échelon 1 | 13,32 € | ||
| Niveau III échelon 2 | 13,54 € | ||
| Niveau III échelon 3 | 14,00 € | ||
| Niveau IV échelon 1 | 14,40 € | ||
| Niveau IV échelon 2 | 14,77 € | ||
| Niveau IV échelon 3 | 15,40 € | ||
| Niveau V échelon 1 | 18,43 € | ||
| Niveau V échelon 2 | 21,78 € | ||
| Niveau V échelon 3 | 28,12 € |
Barème
Avantage en nature nourriture
Le secteur relève d'un barème dérogatoire adossé au minimum garanti, plus favorable que le barème de droit commun.
| Valeur | Montant ou règle | En vigueur | Source |
|---|---|---|---|
| Avantage nourriture, un repas | 4,35 € | 1er juin 2026 | Un minimum garanti par repas, arrêté du 28 avril 2003 |
| Avantage nourriture, deux repas par jour | 8,70 € | 1er juin 2026 | Deux minimums garantis par journée |
| Barème de droit commun, hors HCR | 5,50 € par repas | 1er janvier 2026 | Barème forfaitaire Urssaf des avantages en nature A ne pas appliquer dans les HCR, qui relèvent d'un barème dérogatoire |
| TVA forfaitaire par repas fourni au personnel | 0,33 € | 2026 | Calcul (MG x 85 % x 5,5 %) + (MG x 15 % x 20 %) |
| Exonération de la part patronale du titre restaurant | 7,32 € | 2026 | Limite d'exonération 2026 Un titre restaurant ne peut pas remplacer l'obligation de nourriture des HCR |
Barème
Durée du travail
Durée de référence, majorations, contingent, durées maximales et repos.
| Valeur | Montant ou règle | En vigueur | Source |
|---|---|---|---|
| Durée conventionnelle de référence | 39 heures par semaine | depuis 2007 | Avenant n° 2 du 5 février 2007 Le régime d'équivalence a été supprimé : au-delà de 35 heures, ce sont des heures supplémentaires |
| Majoration de la 36e a la 39e heure | 10 % | Avenant n° 2 du 5 février 2007 | |
| Majoration de la 40e a la 43e heure | 20 % | Avenant n° 2 du 5 février 2007 | |
| Majoration a partir de la 44e heure | 50 % | Avenant n° 2 du 5 février 2007 | |
| Contingent annuel d'heures supplémentaires | 360 heures | Avenant n° 2, repris par l'avenant n° 19 du 29 septembre 2014 | |
| Contingent des établissements saisonniers | 90 heures par trimestre civil | Avenant n° 2 du 5 février 2007 | |
| Durée quotidienne maximale, cuisiniers | 11 heures | Avenants n° 2 et n° 19 | |
| Durée quotidienne maximale, autres personnels | 11 heures 30 | Avenants n° 2 et n° 19 | |
| Durée quotidienne maximale, veilleurs de nuit et réception | 12 heures | Avenants n° 2 et n° 19 | |
| Durée hebdomadaire maximale absolue | 48 heures | Code du travail | |
| Moyenne maximale sur douze semaines | 46 heures | Avenant n° 19 du 29 septembre 2014 | |
| Amplitude quotidienne maximale | 13 heures | Conséquence du repos quotidien de 11 heures consécutives | |
| Repos quotidien | 11 heures consecutives | Code du travail 10 heures pour le saisonnier loge, avec 20 minutes de compensation |
|
| Repos hebdomadaire conventionnel | 2 jours, consecutifs ou non | Article 21 de la convention du 30 avril 1997 | |
| Forfait annuel en jours | 218 jours | Avenant n° 22 bis du 7 octobre 2016 Cadres autonomes de niveau V dont la rémunération atteint au moins le plafond mensuel de la sécurité sociale |
|
| Plage de travail de nuit dans la branche | 22 heures a 7 heures | Avenant n° 2 du 5 février 2007 |
Barème
Jours fériés et congés
Le régime des jours fériés garantis est propre à la branche et se suit toute l'année.
| Valeur | Montant ou règle | En vigueur | Source |
|---|---|---|---|
| Jours fériés conventionnels | 10 jours, en plus du 1er mai | Avenant n° 6 du 15 decembre 2009 | |
| Dont jours fériés garantis | 6 jours | Avenant n° 6 du 15 decembre 2009 Dus même s ils tombent un jour de repos ou pendant les congés |
|
| Ancienneté requise pour les jours fériés | 1 an | Avenant n° 6 du 15 decembre 2009 9 mois cumulés pour les saisonniers |
|
| Congés payés | 2,5 jours ouvrables par mois | Code du travail La convention HCR ne prévoit pas de congés supplémentaires d'ancienneté |
|
| Absence rémunérée, maladie d'un enfant | 2 jours par an | Avenant n° 34 du 19 juin 2024, étendu le 8 novembre 2024 Enfant jusqu'a son dixième anniversaire, un an d'ancienneté |
|
| Absence rémunérée, hospitalisation d'un enfant | 3 jours par an | Avenant n° 34 du 19 juin 2024 Enfant jusqu'a son seizième anniversaire |
Barème
Contrats particuliers du secteur
Extras, saisonniers, temps partiel et apprentissage.
| Valeur | Montant ou règle | En vigueur | Source |
|---|---|---|---|
| Seuil conventionnel de requalification de l'extra | 60 jours par trimestre civil | Article 14 du titre IV de la convention Un plafond, pas une autorisation : la nature temporaire de l'emploi doit rester démontrable |
|
| Indemnité compensatrice de congés payés | 10 % | Code du travail | |
| Indemnité de fin de contrat de l'extra et du saisonnier | non due | Article L. 1243-10 du code du travail | |
| Durée du contrat saisonnier | 1 a 9 mois | Article 14 du titre IV de la convention | |
| Délai de confirmation de la reconduction | 2 mois avant la saison | Article 14 du titre IV de la convention | |
| Durée minimale du temps partiel | 24 heures par semaine | Code du travail La branche HCR n'a pas conclu d'accord dérogatoire, ni ouvert les avenants complement d'heures |
|
| Heures complémentaires | 10 % puis 25 % | Code du travail Dans la limite du tiers de la durée contractuelle, sans jamais atteindre 35 heures |
|
| Coupure du salarié a temps partiel | une seule, 2 heures maximum | Code du travail | |
| Rémunération des apprentis | Avenant n° 35 du 27 fevrier 2025 | 1er aout 2025 | Etendu par arrêté du 21 juillet 2025, JORF du 25 juillet 2025 Apprentis classes au niveau I, rémunération en pourcentage du minimum conventionnel ou du SMIC selon le plus favorable |
| Aide à l'embauche d'un apprenti | 5 000 € | contrats 2026 | Decret n° 2026-168 du 6 mars 2026 6 000 euros si l'apprenti est en situation de handicap, entreprises de moins de 250 salariés, diplomes de niveau 3 et 4 |
Barème
Frais de santé et prévoyance
Régimes de branche obligatoires, avec leurs taux et leurs dispenses.
| Valeur | Montant ou règle | En vigueur | Source |
|---|---|---|---|
| Cotisation frais de santé de branche | 1,37 % du plafond mensuel | depuis le 1er juillet 2022 | Régime conventionnel frais de santé HCR 1 % au régime local Alsace-Moselle |
| Répartition de la cotisation santé | 50 % employeur, 50 % salarie | Accord national interprofessionnel | |
| Portabilité des garanties santé | jusqu a 12 mois | Régime conventionnel de branche | |
| Prévoyance des non-cadres | 0,86 % de la tranche A | depuis le 1er juillet 2021 | Régime de prévoyance de branche Réparti a parts égales entre employeur et salarié |
| Prévoyance des cadres | 1,50 % de la tranche A | Obligation légale reprise par l ANI du 17 novembre 2017 À la charge exclusive de l'employeur, dont au moins 0,76 % au titre du décès |
|
| Franchise en incapacité de travail | 90 jours continus | Régime de prévoyance de branche | |
| Versement santé, montant mensuel de référence | 22,27 € | 2026 | Montant de référence 2026 7,44 euros en Alsace-Moselle. Coefficient de 105 % en CDI et 125 % en CDD |
Barème
Autres repères
Points souvent mal connus, y compris ce qui n'existe pas dans cette convention.
| Valeur | Montant ou règle | En vigueur | Source |
|---|---|---|---|
| Exonération des pourboires | jusqu'au 31 decembre 2028 | Loi de finances pour 2026 du 19 février 2026 | |
| Plafond de rémunération pour l exonération des pourboires | 1,6 SMIC | Loi de finances pour 2026 Apprécié chaque mois, hors pourboires, soit 2 987,23 euros sur la base du SMIC en vigueur |
|
| Contribution au dialogue social de la branche | 0,05 % des remunerations brutes | 1er novembre 2024 | Avenant n° 1 du 13 décembre 2023 à l'accord CPPNI, étendu le 16 octobre 2024 |
| Caisse de congés payés | aucune dans les HCR | Articles D. 3141-9 et suivants du code du travail L'employeur provisionne et paie lui-même les congés, y compris pour les extras et les saisonniers |
|
| Prime d'ancienneté conventionnelle | aucune | Convention HCR La prime dite TVA a disparu au 1er janvier 2014 : elle n'est plus due |
Ce qui n'existe pas dans la convention HCR
Trois absences valent d'être connues, parce qu'elles conduisent à des erreurs dans les deux sens. Il n'existe pas de caisse de congés payés dans les hôtels, cafés et restaurants, contrairement au bâtiment ou au transport : l'employeur provisionne et paie lui-même, y compris pour les extras et les saisonniers. Il n'existe pas de prime d'ancienneté conventionnelle, et la prime dite TVA a cessé au 1er janvier 2014. Il n'existe pas non plus de congés payés supplémentaires liés à l'ancienneté : un salarié présent depuis vingt ans a les mêmes cinq semaines qu'un nouvel embauché. Ce que l'ancienneté ouvre réellement, ce sont les jours fériés conventionnels.
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