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Prestation

Confier vos seuls dossiers HCR à un gestionnaire de paie spécialisé

Vos dossiers d'hôtels et de restaurants mobilisent un temps sans rapport avec leur poids dans le portefeuille. Nous produisons ces dossiers pour vous, sous votre marque si vous le souhaitez.

Pourquoi les dossiers HCR pèsent autant dans un pôle social

Un dossier d'hôtel ou de restaurant consomme un temps de production supérieur à celui d'un dossier de taille comparable dans un autre secteur. Le volume de contrats courts, les vacations d'extras, les entrées et sorties de saisonniers, l'avantage nourriture à traiter salarié par salarié, les majorations qui changent de palier au sein d'un même mois : chacun de ces points suppose un contrôle individuel que le paramétrage n'automatise pas.

Sur un portefeuille où les HCR représentent quelques dossiers, la spécialisation ne se rentabilise pas. Le collaborateur qui produit ces paies passe plus de temps à vérifier la convention qu'à produire, et le cabinet supporte un risque technique concentré sur une part réduite de son activité.

Ce que nous sommes, et ce que nous ne sommes pas

GCFFS est une société de gestion de paie et de gestion sociale. Elle n'est pas inscrite à l'ordre des experts-comptables et n'exerce aucune mission relevant du monopole comptable. Nous n'établissons pas de comptes, nous ne réalisons ni révision ni attestation. Notre intervention se limite à la production sociale de vos dossiers HCR, sous votre responsabilité et selon vos consignes.

Le détail

Le périmètre délégué

La production mensuelle

Recueil des variables auprès du client ou de votre collaborateur, calcul des bulletins selon la convention des hôtels, cafés, restaurants, journal de paie, état des charges et fichier de virement. Les particularités du secteur sont traitées sans que vous ayez à les rappeler : heures supplémentaires structurelles distinctes, avantage nourriture réintégré au brut puis déduit du net, cotisations de branche appliquées dès le premier jour, y compris sur les vacations d'extras et les contrats saisonniers.

Les déclarations

DSN mensuelles, signalements d'arrêt et de fin de contrat, lecture des comptes rendus métier, correction des anomalies et suivi des régularisations. Sur un dossier HCR, le volume de signalements de fin de contrat dépasse largement celui d'un dossier ordinaire, ce qui constitue une charge cachée pour un pôle social. Nous la prenons intégralement, avec les accusés de dépôt et les états de suivi remis à votre cabinet à chaque cycle.

Les actes du personnel

Déclarations préalables à l'embauche, contrats et avenants, contrats d'usage par vacation, registre unique du personnel, affiliations et dispenses aux régimes de branche, attestations, soldes de tout compte et certificats de travail portant la classification. Ce volet peut être inclus ou laissé à votre cabinet, selon l'organisation que vous retenez. Le partage est fixé au démarrage et écrit, dossier par dossier si nécessaire.

L'appui technique sur la convention

Vos collaborateurs peuvent nous adresser leurs questions sur la convention IDCC 1979 : classification et paliers, durée du travail, contrats d'extra et seuil de 60 jours par trimestre civil, régime de l'avantage nourriture, pourboires, jours fériés conventionnels. Nous répondons par écrit, avec la référence du texte applicable. Cet appui reste circonscrit à la technique sociale : les arbitrages avec le client et la relation de conseil demeurent ceux du cabinet.

La marque blanche

Vous choisissez le mode d'intervention. En marque blanche, les documents portent votre identité, le client ne connaît que son interlocuteur habituel et nous échangeons uniquement avec vos équipes. En intervention identifiée, nous prenons contact directement avec l'exploitant pour le recueil des variables, ce qui allège votre charge de collecte. Les deux formules fonctionnent, le choix dépend surtout de votre organisation interne et de la relation que vous entretenez avec le client.

Déroulement

Le fonctionnement avec votre cabinet

01

Le cadrage du partenariat

Nous définissons le périmètre exact, le mode d'intervention, les circuits d'échange, le calendrier mensuel et les responsabilités de chacun. Un document écrit fixe ces points, ainsi que les engagements de confidentialité et de non-sollicitation de votre clientèle. Ce cadre existe avant le premier dossier, pas après le premier incident.

02

La reprise des dossiers

Chaque dossier repris fait l'objet d'un inventaire : cumuls de l'année, compteurs, contrats, classifications, affiliations, situations en cours. Une paie à blanc est comparée à la dernière paie produite par votre collaborateur, ligne à ligne, avant toute diffusion. Les anomalies préexistantes vous sont signalées, à vous et non au client.

03

Le cycle mensuel

Le calendrier est fixe : réception des variables, retour des bulletins provisoires à votre cabinet pour validation, diffusion, dépôt de la DSN. Votre collaborateur garde la main sur la validation et reste l'interlocuteur du client. Les échanges passent par un canal unique, avec un état d'avancement consultable dossier par dossier.

04

Le point périodique

Nous faisons un point régulier sur le portefeuille délégué : dossiers en difficulté, anomalies déclaratives récurrentes, échéances à venir, évolutions de la convention à répercuter. Ce point vous donne la matière nécessaire pour vos propres échanges avec vos clients, sans avoir à reconstituer l'information.

Le partage des rôles

La délégation ne déplace pas la relation client. Elle porte sur la production, pas sur la mission du cabinet.

  • Le cabinet reste l'interlocuteur du client, conserve la relation commerciale et facture sa mission.
  • Le cabinet valide les paies avant diffusion et conserve la maîtrise des arbitrages soumis au client.
  • Nous produisons, nous déclarons et nous répondons des questions techniques liées à la convention HCR.
  • Nous n'intervenons ni sur la comptabilité, ni sur les comptes annuels, ni sur les missions relevant de l'ordre.

Confidentialité et non-sollicitation

Un cabinet qui délègue une partie de sa production confie des données clients et une part de sa relation commerciale. Ce point mérite d'être traité au début, pas à mi-parcours. Nous nous engageons par écrit à ne pas démarcher les clients qui nous sont confiés, pendant la durée du partenariat et au-delà, et à ne pas utiliser les informations transmises à d'autres fins que la production convenue. Les accès aux données sont limités aux personnes qui traitent le dossier. Si le partenariat s'arrête, les données et les paramétrages vous sont restitués dans un format exploitable, sans rétention et sans condition.

Un mot sur l'expérience

GCFFS est dirigée par Anton Yalap, gestionnaire de paie depuis 2001, dont dix-huit années en cabinet d'expertise comptable comme collaborateur puis chef de mission, et sept années en cabinet d'avocats entre 2010 et 2017. Vingt-cinq ans d'expérience. Cette trajectoire explique le mode de travail retenu avec les cabinets : nous connaissons les contraintes d'un pôle social, les périodes de charge et ce qu'un associé attend d'un sous-traitant, à savoir qu'il produise dans les délais et qu'il signale les difficultés avant qu'elles ne remontent au client.

Questions fréquentes

Vos questions

Intervenez-vous en marque blanche ?

Oui, c'est la formule la plus fréquente. Les bulletins et les documents portent l'identité de votre cabinet, les échanges se font avec vos collaborateurs et le client conserve son interlocuteur habituel. La formule identifiée existe également : nous prenons alors contact directement avec l'exploitant pour le recueil des variables, ce qui supprime une étape de collecte pour vos équipes. Certains cabinets combinent les deux selon les dossiers, en réservant l'intervention directe aux établissements les plus exigeants en volume, notamment ceux qui emploient beaucoup d'extras.

Qui reste responsable vis-à-vis du client ?

Votre cabinet. La délégation porte sur la production, elle ne transfère ni la mission ni la relation. Vous validez les paies avant diffusion, vous conservez les arbitrages soumis au client et vous facturez votre mission. De notre côté, nous répondons de la qualité de la production que nous réalisons et des délais convenus, dans le cadre écrit au démarrage. Cette répartition est précisée dans le document de cadrage, avec les circuits de validation, de manière à éviter toute zone grise le jour où une difficulté survient sur un dossier.

Vos engagements de non-sollicitation sont-ils écrits ?

Oui, ils figurent dans la convention qui nous lie et couvrent la durée du partenariat ainsi qu'une période postérieure. Nous ne démarchons pas les clients qui nous sont confiés et nous n'utilisons pas les informations transmises à d'autres fins que la production convenue. Les accès aux données sont restreints aux personnes qui traitent effectivement le dossier. En cas de fin de partenariat, les données, les paramétrages et l'historique vous sont restitués dans un format exploitable, sans rétention. Ces points sont discutés avant le premier dossier, parce qu'ils conditionnent la confiance.

Sur quels dossiers intervenez-vous ?

Sur les dossiers relevant de la convention des hôtels, cafés, restaurants : hôtels avec ou sans restaurant, restaurants traditionnels, cafés et débits de boissons, traiteurs organisateurs de réception, bowlings. La restauration rapide vendant exclusivement au comptoir dans des conditionnements jetables et la restauration collective relèvent d'autres conventions et sortent de notre périmètre. Le cas des discothèques appelle une vérification au cas par cas, le rattachement ayant été contesté. Nous vérifions la convention réellement applicable avant d'accepter un dossier, en partant de l'activité principale exercée et non du code APE.

Comment se passe le transfert d'un dossier ?

Nous partons de vos données, pas de zéro. Votre collaborateur nous transmet les cumuls de l'année, les compteurs, les contrats, les affiliations et les situations en cours. Nous produisons une paie à blanc sur le dernier mois traité par vos soins et nous la comparons ligne à ligne avant toute diffusion. Les écarts sont expliqués et corrigés, et les anomalies préexistantes vous sont signalées directement, jamais au client. Le premier mois demande un peu de disponibilité de la part de votre équipe, ensuite le cycle se stabilise et le dossier ne remonte plus que sur les points qui le méritent.

Pour aller plus loin

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Premier contact

Déléguez vos dossiers HCR

Indiquez-nous le nombre de dossiers concernés et le mode d'intervention souhaité. Nous vous répondons avec un périmètre écrit et un calendrier de reprise.