Type d'établissement

La paie d'un hôtel sous la convention collective HCR

Un hôtel fait tourner plusieurs métiers sur vingt-quatre heures, avec des règles de durée du travail qui changent selon le poste. Nous produisons vos bulletins et votre déclaratif.

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Réception et veilleurs de nuit : durée quotidienne maximale de 12 heures Travail de nuit : plage conventionnelle de 22 heures a 7 heures Jours fériés : 10 jours, en plus du 1er mai, dont 6 jours garantis

Pourquoi la paie hôtelière se traite à part

Un hôtel réunit dans une seule entreprise des postes qui ne relèvent pas des mêmes durées maximales de travail. La réception et la veille de nuit peuvent aller jusqu'à 12 heures par jour, les autres salariés s'arrêtent à 11 heures 30, la cuisine à 11 heures.

Un établissement ouvert quand les autres sont fermés

L'hôtellerie travaille le dimanche, les jours fériés et la nuit, ce qui déplace la difficulté vers le compteur plutôt que vers le calcul. Les jours fériés se régularisent en fin d'année civile, la nuit déclenche un statut dès que les seuils de la branche sont franchis.

Le détail

Ce que nous traitons dans un hôtel

Réception et veilleurs de nuit

La réception et la veille de nuit disposent d'une durée quotidienne maximale portée à 12 heures, supérieure à celle des autres postes. Nous vérifions que les plannings transmis respectent cette limite, que l'amplitude reste dans 13 heures et que le repos quotidien de 11 heures consecutives est réellement pris entre deux vacations. Nous suivons aussi le compteur d'heures de nuit qui fait basculer un salarié dans le statut de travailleur de nuit, avec les contreparties qui en découlent.

Étages et gouvernantes

Le service des étages concentre les temps partiels, les remplacements et les fins de contrat rapprochées. Nous contrôlons que la durée contractuelle atteint 24 heures par semaine ou repose sur une dérogation écrite, que les heures complémentaires restent dans la limite du tiers et sont majorées de 10 % puis 25 %, et que la coupure de la journée respecte la règle du temps partiel, une seule, 2 heures maximum. Les gouvernantes encadrantes relèvent d'un niveau de classification plus élevé, que nous positionnons sur les fonctions réellement exercées.

Personnel logé

Le logement mis à disposition d'un salarié est un avantage en nature. Il entre dans l'assiette des cotisations et doit apparaître sur le bulletin, quelle que soit la façon dont la chambre a été attribuée. Nous récupérons la liste des salariés concernés, la nature du logement et sa période d'occupation, puis nous appliquons l'évaluation retenue pour votre établissement. Un logement traité hors bulletin est l'un des redressements les plus simples à établir lors d'un contrôle.

Dimanches et jours fériés

La branche ouvre droit à 10 jours, en plus du 1er mai, dont 6 jours garantis pour les salariés ayant 1 an d'ancienneté. Les jours garantis restent dus même lorsqu'ils tombent un jour de repos ou pendant les congés. Nous tenons le compteur salarié par salarié, nous régularisons en fin d'année civile et nous signalons les jours à compenser avant qu'ils ne deviennent une dette payable.

Déroulement

Comment nous procédons

Reprise de votre dossier

Nous partons de vos contrats, de vos derniers bulletins et de votre organisation réelle des postes. Nous reconstituons les compteurs de congés payés, de jours fériés et d'heures supplémentaires, puis nous vous signalons les écarts constatés avant de produire la première paie. Cette étape a lieu avant tout engagement de production, pour que vous sachiez ce que vous reprenez.

Paramétrage des postes

Chaque poste est rattaché à un niveau et un échelon de la classification, à une durée contractuelle et à une durée quotidienne maximale. La réception et la veille de nuit sont paramétrées séparément des étages et de la cuisine. Le logement, la nourriture et les régimes de branche sont déclarés salarié par salarié, avec les dispenses écrites quand elles existent.

Production mensuelle

Vous nous transmettez les plannings réalisés, les absences et les mouvements du mois. Nous produisons les bulletins, nous faisons apparaître distinctement les heures supplémentaires structurelles, les majorations de 10 % de la 36e à la 39e heure, de 20 % de la 40e à la 43e et de 50 % au-delà, les avantages en nature et les cotisations de branche. Un point de contrôle écrit accompagne l'envoi.

Déclaratif et suivi

Nous déposons la DSN, nous suivons les retours et nous corrigeons les anomalies signalées par les organismes. Entre deux paies, vous nous appelez pour une embauche, une rupture, un arrêt de travail ou une question de durée du travail. Les compteurs de jours fériés et de contingent d'heures supplémentaires sont suivis toute l'année, pas seulement en décembre.

Le travail de nuit à l'hôtel

Est travailleur de nuit le salarié qui accomplit un volume d'heures suffisant dans la plage de 22 heures a 7 heures, selon les seuils fixés par la convention. Ce n'est pas une case à cocher : le statut se déduit des heures réellement effectuées, ce qui suppose un relevé fiable. Nous calculons ce seuil à partir de vos plannings et nous vous alertons quand un salarié s'en approche, parce que les contreparties et le suivi qui accompagnent ce statut ne se rattrapent pas après coup.

Les compteurs qui coûtent cher quand personne ne les tient

Trois compteurs concentrent l'essentiel des rappels de salaire dans les hôtels. Le contingent annuel est de 360 heures, au-delà desquelles une contrepartie obligatoire en repos est due. Les congés payés s'acquièrent à raison de 2,5 jours ouvrables par mois, du 1er juin au 31 mai. Caisse de congés payés : aucune dans les HCR, vous provisionnez et vous payez vous-même. Prime d'ancienneté conventionnelle : aucune.

Jours fériés acquis, pris, compensés, puis payés à défaut de compensation.
Heures supplémentaires cumulées sur l'année civile et repos généré au-delà du contingent.

Questions fréquentes

Vos questions

Un veilleur de nuit peut-il travailler douze heures d'affilée ?

Oui, la durée quotidienne maximale des veilleurs de nuit et du personnel de réception est portée à 12 heures, contre 11 heures 30 pour les autres salariés. Cette limite quotidienne ne dispense pas du reste : l'amplitude de la journée reste plafonnée à 13 heures, la semaine à 48 heures, et la moyenne sur douze semaines consécutives à 46 heures. En pratique, une succession de postes de douze heures se heurte vite au plafond hebdomadaire moyen, ce qui impose de construire le planning sur plusieurs semaines et non journée par journée.

Comment se traite le dimanche dans un hôtel ?

La convention HCR n'institue pas de majoration conventionnelle du dimanche : le dimanche travaillé est payé au taux normal, sauf accord d'entreprise ou usage plus favorable dans votre établissement. Ce qui est encadré, c'est le repos. Chaque salarié bénéficie de 2 jours, consecutifs ou non, avec des possibilités de fractionnement et de report encadré de la demi-journée. Le délai de compensation dépend de votre effectif. Si votre établissement verse une prime de dimanche, elle relève d'un engagement propre que nous reprenons tel quel sur le bulletin, en le documentant.

Le logement fourni à un salarié doit-il figurer sur le bulletin ?

Oui. Un logement mis à disposition gratuitement ou à un loyer inférieur à sa valeur constitue un avantage en nature, soumis à cotisations et porté sur le bulletin. L'oubli est fréquent dans les établissements qui logent une partie de leur personnel de saison ou leurs veilleurs, et il se repère immédiatement en contrôle par simple rapprochement avec les baux, les états des lieux ou les plannings d'occupation des chambres. Nous vous demandons la liste des salariés logés, la période d'occupation et les conditions financières, puis nous appliquons l'évaluation retenue pour votre établissement.

Un hôtel sans restaurant doit-il l'avantage nourriture ?

L'obligation de nourriture suppose que l'établissement soit ouvert à la clientèle aux heures de repas et que le salarié soit présent à ce moment. Un hôtel qui ne sert aucun repas ne remplit pas cette condition, et le droit ne s'ouvre pas. La question se vérifie établissement par établissement, car la présence d'un petit déjeuner, d'une carte de restauration légère ou d'un service de chambre peut changer l'analyse. Un titre restaurant ne peut en revanche jamais remplacer l'obligation de nourriture lorsqu'elle existe, la Cour de cassation l'a jugé le 4 février 2015.

Pour aller plus loin

Premier contact

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Nous reprenons votre dossier à partir de vos contrats et de vos derniers bulletins, compteurs compris. Décrivez-nous votre organisation, nous vous répondons sur le fond.