Externalisation de la paie
Production complète de vos paies, du recueil des variables au dépôt de la DSN.
Détail de la prestationPays de la Loire
La paie des hôtels et des restaurants des Pays de la Loire
Le littoral vendéen et la côte de Loire-Atlantique concentrent une saison estivale très marquée, pendant que Nantes et Angers travaillent toute l'année. Deux logiques de paie coexistent dans la même région.
Un littoral saisonnier et un intérieur permanent
Dans les Pays de la Loire, la côte et l'intérieur ne fonctionnent pas au même rythme. Les stations balnéaires de Vendée et de Loire-Atlantique multiplient leurs effectifs sur quelques semaines d'été, avec des contrats saisonniers conclus dans les limites de la branche, 1 a 9 mois, et des fermetures hivernales fréquentes. Les agglomérations de Nantes, d'Angers et du Mans emploient des équipes permanentes et travaillent toute l'année, avec des pointes liées aux événements.
Une région qui forme beaucoup
Le tissu régional emploie une proportion notable d'apprentis, ce qui ajoute des règles propres : classement au niveau I, rémunération calculée sur le minimum conventionnel ou sur le salaire minimum de croissance selon le plus favorable, et obligation de formation du tuteur.
Le tissu local
La côte, de la presqu'île guérandaise à La Baule, Pornic, Saint-Jean-de-Monts, Noirmoutier et Les Sables-d'Olonne, porte une hôtellerie balnéaire et une restauration de bord de mer très saisonnières, complétées par un parc important d'hébergements de plein air relevant d'une autre convention. Nantes ajoute une restauration urbaine en développement et une hôtellerie d'affaires ouverte à l'année. La Sarthe et la Mayenne fonctionnent avec des unités plus petites et une clientèle de passage, ponctuée par de grandes manifestations sportives qui saturent l'hébergement sur quelques jours.
Points de vigilance
Ce que nous voyons le plus souvent dans les Pays de la Loire
La fermeture hivernale et le choix du contrat
Un établissement de bord de mer qui ferme plusieurs mois relève du contrat saisonnier, à condition que l'activité se répète chaque année à la même période et ne dépende pas de la seule décision de l'exploitant. Ce contrat n'ouvre pas droit à l'indemnité de fin de contrat, mais il suppose un écrit précis et il peut comporter une clause de reconduction. Utilisé pour un besoin permanent, il se requalifie en contrat à durée indéterminée.
Les pointes liées aux grandes manifestations
Une course automobile, un festival ou une manifestation nautique peut saturer l'hébergement et la restauration d'un secteur pendant quelques jours. Ces renforts se couvrent par des contrats d'extra, écrits pour chaque vacation avec un motif de recours identifiable. Le seuil conventionnel de 60 jours par trimestre civil borne l'usage sans le justifier à lui seul : la nature temporaire de l'emploi doit rester démontrable, ce qui est simple lorsque la vacation se rattache à un événement daté.
L'apprentissage et la rémunération des apprentis
La rémunération des apprentis de la branche relève de l'avenant applicable depuis 2025, Avenant n° 35 du 27 fevrier 2025 : les apprentis sont classés au niveau I et rémunérés en pourcentage du minimum conventionnel ou du salaire minimum de croissance, selon le plus favorable. Le tuteur doit être titulaire du permis de former, avec une mise à jour périodique. Un apprenti mal rémunéré ou un tuteur non formé fragilise le contrat autant que les aides qui s'y rattachent.
Ce que nous organisons entre la saison et l'année pleine
Nous traitons séparément vos établissements saisonniers et vos établissements ouverts à l'année, parce qu'ils n'appellent ni les mêmes contrats ni les mêmes compteurs. Avant l'été, nous préparons les contrats saisonniers, les déclarations préalables et les affiliations aux régimes de branche pour toute l'équipe attendue. Pendant la saison, la paie se produit à partir des plannings réalisés, avec un suivi des heures et des repos.
Notre prestation
Ce que nous prenons en charge dans les Pays de la Loire
Le périmètre est le même partout. Ce qui change d'un territoire à l'autre, c'est la saisonnalité, la structure des équipes et la nature des contrôles.
Bulletins de paie
Des bulletins conformes à la convention HCR, contrôles avant diffusion.
Détail de la prestationDSN et déclarations sociales
DSN mensuelles et événementielles, retours de caisses, anomalies traitées.
Détail de la prestationContrats de travail
CDI, saisonniers, extras, apprentis : rédaction et sécurisation des contrats.
Détail de la prestationGestion des extras
Vacations, contrats d'usage, bulletin récapitulatif, suivi du seuil de requalification.
Détail de la prestationGestion des saisonniers
Ouverture de saison, personnel logé, reconduction, solde de fin de contrat.
Détail de la prestationQuestions fréquentes
Vos questions dans les Pays de la Loire
Un apprenti coûte-t-il moins cher qu'un salarié en contrat classique ?
La rémunération d'un apprenti est calculée en pourcentage d'une référence, qui est dans la branche le minimum conventionnel ou le salaire minimum de croissance selon le plus favorable, le pourcentage variant avec l'âge et l'année du contrat. S'y ajoutent des aides à l'embauche, soumises à conditions d'effectif et de niveau de diplôme. Le calcul ne se limite donc pas au salaire affiché : la rémunération évolue en cours de contrat, à chaque changement d'année et à chaque anniversaire, et un oubli de revalorisation produit un rappel.
Peut-on employer les mêmes saisonniers chaque été ?
Oui, et c'est même l'intérêt de la clause de reconduction. Elle donne au salarié une priorité pour la saison suivante, confirmée par écrit dans le délai conventionnel. Le retour d'un même salarié chaque année ne transforme pas son contrat en contrat à durée indéterminée dès lors que l'établissement ferme réellement hors saison et que l'emploi correspond à une activité qui se répète. Ce qui change, c'est l'ancienneté, qui se cumule d'une saison à l'autre et ouvre des droits en matière de jours fériés et de classification. Encore faut-il que les dossiers soient conservés et repris à l'identique d'un été au suivant.
Faut-il fournir les repas aux saisonniers d'un restaurant de plage ?
L'obligation de nourriture s'ouvre lorsque l'établissement est ouvert à la clientèle aux heures de repas et que le salarié est présent. Elle se traduit par la fourniture du repas ou, à défaut, par une indemnité compensatrice. Le repas fourni est réintégré au brut puis déduit du net, tandis que l'indemnité entre au brut sans être déduite. L'avantage est indivisible : il ne se proratise pas sur un temps partiel, et rien n'est dû pour les jours d'absence, de congé ou d'arrêt.
Maillage
Nous intervenons egalement
Nous suivons des établissements en Loire-Atlantique, en Vendée, en Maine-et-Loire, dans la Sarthe et la Mayenne, de Nantes à La Baule et des Sables-d'Olonne à Angers.
Villes et stations
Premier contact
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