Externalisation de la paie
Production complète de vos paies, du recueil des variables au dépôt de la DSN.
Détail de la prestationDoubs
Paie des hôtels et restaurants du Doubs, de Besançon à la frontière suisse
Dans le haut-Doubs, un employeur recrute face aux salaires suisses. Dans le pays de Montbéliard, il vit du déjeuner ouvrier. Deux économies, deux façons de construire une rémunération.
Construire une rémunération quand le voisin paie en francs suisses
À Pontarlier, à Morteau et dans tout le haut-Doubs, le bassin d'emploi est partagé avec les entreprises suisses toutes proches. Un exploitant n'a pas la main sur ce niveau de salaire, mais il a la main sur la structure de sa rémunération. Le taux horaire ne peut pas descendre sous 12,31 €, et il doit respecter le minimum conventionnel du niveau et de l'échelon attribués au poste.
Quelle grille de salaires est réellement applicable
La grille en vigueur est celle de Avenant n° 33 du 19 juin 2024. Ses quatre premiers paliers sont inférieurs au SMIC, et c'est alors le SMIC qui s'applique. Une nouvelle grille a été signée en juin 2026 mais elle n'est pas étendue à ce jour : elle n'est donc pas opposable. Appliquer par anticipation un barème non étendu revient à créer un engagement volontaire qu'il faudra ensuite maintenir.
Le tissu local
Le pays de Montbéliard, autour de Sochaux, d'Audincourt et de Valentigney, porte une restauration de midi adossée aux sites industriels et à leurs sous-traitants. Le service du déjeuner y est le socle, avec des plannings répétitifs et une clientèle qui disparaît pendant les congés d'usine. Besançon fonctionne autrement : ville universitaire et administrative, dotée d'une citadelle qui attire une fréquentation touristique, elle mêle brasseries de centre-ville, restauration étudiante et hôtellerie d'affaires.
Le haut-Doubs vit de la montagne et de la frontière. Pontarlier, Morteau, Métabief et Villers-le-Lac accueillent une hôtellerie de séjour, des tables de terroir et une restauration de passage vers la Suisse, avec une saison d'hiver sur les pistes de Métabief et une saison estivale autour du saut du Doubs. La vallée de la Loue, autour d'Ornans, complète le département avec des hôtels restaurants de village.
Points de vigilance
Ce que nous voyons le plus souvent dans le Doubs
Le déjeuner ouvrier et les congés d'usine
Une restauration qui vit du midi industriel connaît des périodes de fermeture imposées par le calendrier de ses clients. Ces semaines creuses se gèrent par la pose de congés payés, par une fermeture annuelle ou par un aménagement pluri-hebdomadaire du temps de travail sur douze mois, prévu par la branche. Ce dernier suppose une programmation, un délai de prévenance et une contrepartie en repos si ce délai est réduit. Improvisé, il se transforme en heures supplémentaires.
Le salarié frontalier employé chez vous
Un salarié qui réside en Suisse ou qui y a travaillé relève, dès son embauche dans votre établissement, du droit français et de la convention HCR. Il est affilié au régime français de sécurité sociale et aux régimes de frais de santé et de prévoyance de la branche, dès le premier jour du contrat.
Notre prestation
Ce que nous prenons en charge dans le Doubs
Le périmètre est le même partout. Ce qui change d'un territoire à l'autre, c'est la saisonnalité, la structure des équipes et la nature des contrôles.
Bulletins de paie
Des bulletins conformes à la convention HCR, contrôles avant diffusion.
Détail de la prestationDSN et déclarations sociales
DSN mensuelles et événementielles, retours de caisses, anomalies traitées.
Détail de la prestationContrats de travail
CDI, saisonniers, extras, apprentis : rédaction et sécurisation des contrats.
Détail de la prestationGestion des extras
Vacations, contrats d'usage, bulletin récapitulatif, suivi du seuil de requalification.
Détail de la prestationGestion des saisonniers
Ouverture de saison, personnel logé, reconduction, solde de fin de contrat.
Détail de la prestationQuestions fréquentes
Vos questions dans le Doubs
Peut-on appliquer dès maintenant la grille de salaires signée en 2026 ?
Rien ne l'interdit, mais il faut savoir ce que cela engage. Un accord de branche n'est opposable à l'ensemble des employeurs qu'une fois étendu par arrêté. Tant que l'extension n'est pas intervenue, la grille signée en juin 2026 ne s'impose pas, et c'est la grille précédente, étendue, qui fixe les minima. Nous appliquons donc la grille opposable et nous signalons l'écart, afin que la décision reste la vôtre.
Comment gérer les temps partiels dans un restaurant ouvert seulement le midi ?
Le contrat doit fixer la durée du travail et la répartition des horaires entre les jours de la semaine. La durée minimale de branche s'applique, sauf dérogation légale demandée par écrit par le salarié. Une seule coupure est admise par journée, ce qui ne pose pas de difficulté dans un établissement qui n'ouvre qu'au déjeuner.
Maillage
Nous intervenons egalement
Notre périmètre couvre le département entier, de Besançon à Pontarlier et de Montbéliard à Morteau, en passant par Métabief, Ornans et Baume-les-Dames.
Premier contact
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