Externalisation de la paie
Production complète de vos paies, du recueil des variables au dépôt de la DSN.
Détail de la prestationYonne
Paie des hôtels et restaurants de l'Yonne, première halte au sud de Paris
L'Yonne vit d'une clientèle francilienne venue pour le week-end et d'un flux de passage vers le sud. Deux fréquentations courtes, qui se traduisent par des pointes du vendredi au dimanche.
Une activité de week-end concentre les heures sur trois jours
Un établissement dont la fréquentation se joue du vendredi au dimanche fait travailler ses équipes de façon très inégale dans la semaine. Les heures se massent sur quelques journées, ce qui pousse les salariés à temps plein vers les tranches de majoration les plus élevées et consomme rapidement le contingent d'heures supplémentaires, fixé à 360 heures hors établissement saisonnier. Le dépassement ouvre une contrepartie obligatoire en repos.
Les congés payés se provisionnent sans intermédiaire
Il n'existe pas de caisse de congés payés dans les hôtels, cafés, restaurants, aucune dans les HCR, à la différence du bâtiment ou du transport. L'employeur provisionne et paie lui-même. Dans une exploitation dont l'activité se concentre sur les week-ends et les vacances scolaires, la prise effective des congés se heurte aux périodes de forte demande. Les droits s'accumulent alors et pèsent d'un coup, en indemnité, au départ d'un salarié.
Le tissu local
L'Yonne est la première étape au sud de l'Île-de-France sur l'axe autoroutier vers Lyon et la Méditerranée. Sens, Joigny, Auxerre et Avallon accueillent une hôtellerie d'étape et une restauration de passage nourries par ce flux, avec des pointes lors des grands départs et des retours. Cette clientèle réserve tard, séjourne une nuit et repart tôt, ce qui impose une présence en début et en fin de journée plutôt qu'un service continu.
Le département vit aussi d'un tourisme de destination. Chablis et son vignoble attirent une clientèle de dégustation sur les week-ends de printemps et d'automne. Vézelay, avec sa basilique et son statut de point de départ vers Compostelle, reçoit des pèlerins et des visiteurs d'avril à octobre. Le canal du Nivernais porte un tourisme fluvial estival, tandis que Noyers, Tonnerre et le Tonnerrois reposent sur des hôtels restaurants de bourg.
Points de vigilance
Ce que nous voyons le plus souvent dans l'Yonne
Le renfort de week-end n'est pas un extra
Un salarié appelé tous les vendredis et samedis de l'année occupe un emploi permanent, même si chaque intervention est brève. Le contrat d'extra suppose un emploi par nature temporaire, apprécié au-delà du seul seuil conventionnel : la Cour de cassation l'a rappelé à plusieurs reprises. Un besoin qui revient chaque semaine relève du contrat à durée indéterminée à temps partiel, avec une répartition d'horaires inscrite au contrat.
Le faux extra sous statut d'indépendant
Faire intervenir un serveur ou un cuisinier sous statut de micro-entrepreneur, en le facturant à l'heure, expose à une requalification en salariat assortie du travail dissimulé. Quatre indices sont retenus en contrôle : l'existence d'une convention même informelle, la facturation à l'heure, des tâches identiques à celles des salariés, et un lien de subordination. La pratique circule dans les périodes de tension de recrutement. Elle coûte bien davantage que le recours régulier au contrat d'extra.
Notre prestation
Ce que nous prenons en charge dans l'Yonne
Le périmètre est le même partout. Ce qui change d'un territoire à l'autre, c'est la saisonnalité, la structure des équipes et la nature des contrôles.
Bulletins de paie
Des bulletins conformes à la convention HCR, contrôles avant diffusion.
Détail de la prestationDSN et déclarations sociales
DSN mensuelles et événementielles, retours de caisses, anomalies traitées.
Détail de la prestationContrats de travail
CDI, saisonniers, extras, apprentis : rédaction et sécurisation des contrats.
Détail de la prestationGestion des extras
Vacations, contrats d'usage, bulletin récapitulatif, suivi du seuil de requalification.
Détail de la prestationGestion des saisonniers
Ouverture de saison, personnel logé, reconduction, solde de fin de contrat.
Détail de la prestationQuestions fréquentes
Vos questions dans l'Yonne
Comment organiser les congés quand l'activité se concentre sur les beaux jours ?
La période de prise des congés et l'ordre des départs relèvent de l'employeur, après consultation des représentants du personnel lorsqu'ils existent, et dans le respect du délai de prévenance. Rien n'oblige à accorder les congés en juillet et en août dans un établissement dont c'est la haute saison.
Un hôtel d'étape applique-t-il la convention HCR même sans restaurant ?
Oui. La convention collective des hôtels, cafés, restaurants vise expressément les hôtels avec ou sans restaurant. Un établissement qui n'assure que l'hébergement, avec un simple petit déjeuner, relève donc du même texte que celui qui exploite une table. Sa grille de classification, ses régimes de frais de santé et de prévoyance et ses règles de durée du travail sont identiques.
Maillage
Nous intervenons egalement
Nous couvrons l'ensemble du département, d'Auxerre à Sens et de Chablis à Vézelay, en passant par Avallon, Joigny, Tonnerre et Migennes.
Premier contact
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