Externalisation de la paie
Production complète de vos paies, du recueil des variables au dépôt de la DSN.
Détail de la prestationMayotte
La paie des restaurants et des hôtels mahorais, formalisme et distance
Mayotte réunit un tissu de très petites entreprises et une hôtellerie tournée vers les missions et les déplacements professionnels. Le premier enjeu de paie y est celui de la formalisation des contrats.
Formaliser avant d'optimiser
À Mayotte, la priorité de gestion sociale porte sur les bases : un contrat écrit pour chaque salarié, une classification cohérente avec les fonctions exercées, un décompte des heures tenu, un registre unique du personnel à jour et une affiliation effective aux régimes obligatoires. Les établissements sont majoritairement de très petite taille, sans fonction administrative dédiée, et c'est cette absence de structure qui produit les écarts, plus que la volonté de s'y soustraire.
La convention collective des hôtels, cafés, restaurants s'applique aux activités qu'elle vise, avec sa classification, ses durées maximales et ses 10 jours, en plus du 1er mai en plus du 1er mai. Les cotisations relèvent en revanche d'un cadre ultramarin, le régime d'exonérations LODEOM étant décliné à Mayotte selon des règles propres au territoire.
Le tissu local
Mamoudzou concentre la restauration urbaine, les tables de midi et l'hôtellerie d'affaires liée aux missions administratives et aux déplacements professionnels. Koungou et les communes du centre prolongent ce tissu avec des établissements de proximité à effectif très réduit.
En Petite-Terre, Dzaoudzi et Pamandzi accueillent des hébergements liés au trafic aérien et une restauration de passage. Le sud de l'île, autour de Bandrélé, Chirongui et Bouéni, ainsi que la façade du lagon, font vivre des structures d'accueil de taille modeste dont l'activité dépend d'une clientèle locale et de séjours organisés.
Points de vigilance
Ce que nous voyons le plus souvent à Mayotte
Le temps partiel et les contrats de quelques heures
Le temps partiel obéit à une durée minimale de 24 heures par semaine, sauf dérogations légales, et la branche n'a conclu ni accord dérogatoire ni avenant de complément d'heures. Un contrat inférieur à ce seuil suppose donc une demande écrite du salarié ou l'un des cas prévus par la loi. La répartition des horaires figure au contrat, les heures complémentaires sont plafonnées et majorées dès la première, et toute modification de planning respecte un délai de prévenance.
Des interlocuteurs éloignés, des demandes à préparer
Le recouvrement des cotisations et la gestion des droits ne relèvent pas des mêmes organismes qu'en métropole, et le décalage horaire réduit la fenêtre d'échange utile dans une journée. Une demande incomplète coûte donc plusieurs jours de traitement supplémentaires. Les déclarations sont télétransmises et les échanges se font en ligne, ce qui rend la distance neutre sur le plan technique, à condition de préparer chaque dossier complet, par écrit, avec les pièces attendues dès le premier envoi.
Notre prestation
Ce que nous prenons en charge à Mayotte
Le périmètre est le même partout. Ce qui change d'un territoire à l'autre, c'est la saisonnalité, la structure des équipes et la nature des contrôles.
Bulletins de paie
Des bulletins conformes à la convention HCR, contrôles avant diffusion.
Détail de la prestationDSN et déclarations sociales
DSN mensuelles et événementielles, retours de caisses, anomalies traitées.
Détail de la prestationContrats de travail
CDI, saisonniers, extras, apprentis : rédaction et sécurisation des contrats.
Détail de la prestationGestion des extras
Vacations, contrats d'usage, bulletin récapitulatif, suivi du seuil de requalification.
Détail de la prestationGestion des saisonniers
Ouverture de saison, personnel logé, reconduction, solde de fin de contrat.
Détail de la prestationQuestions fréquentes
Vos questions à Mayotte
Un restaurant de trois salariés doit-il appliquer toute la convention ?
Oui. La convention collective des hôtels, cafés, restaurants s'applique en fonction de l'activité principale réellement exercée, sans seuil d'effectif. Un établissement de trois salariés est donc tenu des mêmes obligations qu'un hôtel de cinquante personnes : contrat écrit, classification portée au contrat et sur le bulletin, respect des durées maximales et des repos, jours fériés conventionnels, affiliation aux régimes de frais de santé et de prévoyance. L'effectif joue sur certaines modalités, comme le délai de compensation d'un repos reporté, mais non sur le principe de l'application du texte.
Comment vérifier que la convention appliquée est la bonne ?
Le rattachement se détermine sur l'activité principale réellement exercée par l'entreprise, et non sur le code d'activité attribué, qui n'a qu'une valeur indicative. Deux exclusions figurent dans le texte : la restauration rapide qui vend exclusivement au comptoir dans des conditionnements jetables, et la restauration collective, qui relèvent l'une et l'autre de conventions distinctes. D'autres textes voisins existent pour l'hôtellerie de plein air ou les chaînes de cafétérias. Le contrôle se fait en comparant l'activité décrite dans les statuts, celle exercée sur le terrain et les mentions portées sur les bulletins.
Maillage
Nous intervenons egalement
Nous suivons des établissements à Mamoudzou, Dzaoudzi, Pamandzi, Koungou, Bandrélé, Chirongui et Sada.
Premier contact
Un projet à Mayotte ?
Indiquez-nous votre type d'établissement et votre effectif : nous revenons vers vous sous 24 h ouvrées avec une estimation chiffrée et le calendrier de reprise.