Antibes
Paie des restaurants du port Vauban et des tables de Juan-les-Pins
Antibes vit au rythme de la plaisance et d'une saison estivale resserrée. Les services s'étirent du déjeuner tardif à la nuit, ce qui met la coupure au centre des plannings.
La coupure, une pratique courante et strictement encadrée
La particularité antiboise tient aux horaires de la restauration de port. Autour du port Vauban, dans la vieille ville et sur le front de mer de Juan-les-Pins, les équipes assurent un service de midi qui se prolonge, une pause l'après-midi, puis un service du soir tardif. Cette organisation en deux temps est licite, mais elle est encadrée. Pour un salarié à temps partiel, une seule coupure est admise dans la journée et sa durée est plafonnée, ce qui interdit de laisser trois heures de battement entre deux services.
Le second point est l'amplitude. La journée de travail, coupure comprise, ne peut excéder la limite conventionnelle, conséquence directe du repos quotidien dû entre deux journées. Les durées maximales quotidiennes diffèrent selon les fonctions, plus courtes en cuisine qu'à la réception. Un planning qui fait commencer un serveur à onze heures et terminer à minuit dépasse cette limite, même si la coupure a duré quatre heures. Le décompte se fait de la première prise de poste à la dernière fin de service, pauses incluses.
Le cadre complet des horaires est développé au niveau du département. Le détail des règles applicables, les points de contrôle et notre méthode figurent sur la page Alpes-Maritimes.
Questions fréquentes
Vos questions à Antibes
Une coupure de l'après-midi est-elle du temps de travail ?
Non, si le salarié est libre de vaquer à ses occupations personnelles. La coupure n'est ni rémunérée ni décomptée comme temps de travail effectif, mais elle compte dans l'amplitude de la journée, ce qui limite mécaniquement l'étendue des horaires. Si le salarié doit rester à disposition de l'employeur, la qualification change et le temps redevient du travail effectif, ou à tout le moins une astreinte. Pour un temps partiel, la convention limite à une seule coupure par journée et en plafonne la durée, ce qui rend illicites les plannings à deux interruptions successives.
Quelle amplitude maximale pour un serveur en saison ?
L'amplitude maximale est fixée à 13 heures sur une même journée. Elle découle du repos quotidien minimal entre deux journées de travail, qui ne peut être réduit que dans des cas précis, notamment pour le saisonnier logé, avec une compensation en temps. Cette limite s'apprécie de la prise de poste à la fin du dernier service, coupures comprises. Elle se combine avec la durée maximale quotidienne de travail effectif, distincte, et avec les plafonds hebdomadaires. Un planning de saison tient rarement la route sans un décompte nominatif tenu chaque semaine, sur lequel s'appuie ensuite la paie.
Maillage
Nous intervenons egalement
Nous suivons aussi des établissements de Vallauris, Biot et Villeneuve-Loubet.
Premier contact
Un projet à Antibes ?
Indiquez-nous votre type d'établissement et votre effectif : nous revenons vers vous sous 24 h ouvrées avec une estimation chiffrée et le calendrier de reprise.