Externalisation de la paie
Production complète de vos paies, du recueil des variables au dépôt de la DSN.
Détail de la prestationDordogne
La paie des hôtels et des restaurants du Périgord, en Dordogne
Le Périgord travaille du printemps à l'automne, sur une saison plus longue que la moyenne. Cette durée change la nature des contrats et le poids des congés payés.
Une saison étendue qui déplace le curseur contractuel
Quand l'activité couvre six ou sept mois, le contrat saisonnier reste possible mais il s'approche de sa limite haute, fixée par la convention à 1 a 9 mois. Un établissement de Sarlat-la-Canéda ou de la vallée de la Vézère qui ouvre à Pâques et ferme après la Toussaint doit donc arbitrer entre saisonniers de longue durée et emplois permanents complétés par des renforts d'été.
Cet arbitrage a des conséquences directes. Un contrat long génère des droits à congés payés significatifs, à raison de 2,5 jours ouvrables par mois par mois de travail effectif, qui devront être indemnisés en fin de contrat. Ce sont des coûts prévisibles, à condition de les provisionner dès l'ouverture de saison.
Le tissu local
La Dordogne concentre plusieurs pôles touristiques bien identifiés. Le Périgord noir, autour de Sarlat, des Eyzies et de Montignac, vit du patrimoine préhistorique et des villages classés. Le Périgord pourpre, autour de Bergerac, associe vignoble et bastides. Périgueux tient la restauration urbaine et administrative à l'année.
La gastronomie structure une partie de l'offre : marchés au gras, truffe, tables de terroir et fermes-auberges. Le département compte aussi une hôtellerie de plein air très développée, dont les campings avec restauration. Cette proximité impose de vérifier au cas par cas quelle convention s'applique, car l'hôtellerie de plein air relève d'un texte distinct de la convention HCR.
Points de vigilance
Ce que nous voyons le plus souvent en Dordogne
Les jours fériés garantis restent dus pendant les congés
La convention prévoit un socle de 6 jours garantis, dus au salarié même lorsque le jour férié tombe un jour de repos hebdomadaire ou pendant une période de congés. C'est une différence notable avec le droit commun, et une source fréquente de rappels dans les établissements qui ferment entre deux saisons. La régularisation s'opère en fin d'année civile, par compensation en repos dans le délai prévu, puis par paiement si la compensation n'a pas été prise. Le décompte se tient salarié par salarié.
Camping avec restaurant : la convention n'est pas automatique
Un restaurant exploité au sein d'un camping ne relève pas mécaniquement de la convention HCR. L'hôtellerie de plein air dispose de son propre texte, et le rattachement dépend de l'activité principale réellement exercée par l'entreprise, le code attribué n'ayant qu'une valeur indicative. Quand la restauration est exploitée par une structure juridique distincte et ouverte à une clientèle extérieure, l'analyse peut conduire à la convention HCR. Cette qualification se traite avant l'embauche des équipes de saison, parce qu'elle commande les minima, les majorations et les régimes de branche.
Notre prestation
Ce que nous prenons en charge en Dordogne
Le périmètre est le même partout. Ce qui change d'un territoire à l'autre, c'est la saisonnalité, la structure des équipes et la nature des contrôles.
Bulletins de paie
Des bulletins conformes à la convention HCR, contrôles avant diffusion.
Détail de la prestationDSN et déclarations sociales
DSN mensuelles et événementielles, retours de caisses, anomalies traitées.
Détail de la prestationContrats de travail
CDI, saisonniers, extras, apprentis : rédaction et sécurisation des contrats.
Détail de la prestationGestion des extras
Vacations, contrats d'usage, bulletin récapitulatif, suivi du seuil de requalification.
Détail de la prestationGestion des saisonniers
Ouverture de saison, personnel logé, reconduction, solde de fin de contrat.
Détail de la prestationQuestions fréquentes
Vos questions en Dordogne
Un saisonnier employé sept mois d'affilée reste-t-il un saisonnier ?
Il peut le rester, mais la marge est étroite. La convention borne la durée du contrat saisonnier à 1 a 9 mois, et le motif doit correspondre à une variation d'activité liée au rythme des saisons, indépendante de la volonté de l'employeur, qui se répète chaque année. Deux solutions se présentent alors : passer le poste en contrat à durée indéterminée intermittent quand un accord le permet, ou recruter en permanent et gérer la période creuse par les congés et l'aménagement du temps de travail.
Comment sont traités les congés payés d'une équipe de saison ?
Il n'existe pas de caisse de congés payés dans les hôtels, cafés et restaurants, contrairement au bâtiment ou au transport. L'employeur provisionne et paie lui-même. Pour un contrat saisonnier, les congés acquis à raison de 2,5 jours ouvrables par mois par mois ne sont en pratique pas pris pendant la saison : ils donnent lieu à une indemnité compensatrice versée au solde de tout compte. L'indemnité se calcule selon la règle la plus favorable entre le dixième de la rémunération brute et le maintien de salaire.
Maillage
Nous intervenons egalement
Nous produisons la paie d'établissements de Périgueux, Sarlat-la-Canéda, Bergerac, Montignac-Lascaux, Brantôme en Périgord et Les Eyzies.
Premier contact
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