Externalisation de la paie
Production complète de vos paies, du recueil des variables au dépôt de la DSN.
Détail de la prestationGironde
Paie des restaurants, châteaux viticoles et hôtels de la Gironde
La Gironde fait cohabiter une métropole qui travaille toute l'année et un littoral qui vit quatre mois. Un même exploitant gère parfois les deux.
Trois rythmes d'exploitation dans un seul département
La paie girondine se construit autour de trois calendriers distincts. Bordeaux et sa métropole vivent d'une clientèle urbaine, d'affaires et de congrès répartie sur l'année, avec des pointes de fin de semaine. Le vignoble ajoute un rythme propre, calé sur les week-ends de printemps, les portes ouvertes et la période des vendanges. Le bassin d'Arcachon et le littoral médocain concentrent l'essentiel de leur activité entre juin et septembre.
La durée de référence est partout de 39 heures par semaine, et les premières heures au-delà de la durée légale sont majorées à 10 %. Ce qui varie, c'est le volume de contrats courts et la façon dont les compteurs se remplissent.
Le tissu local
L'oenotourisme est devenu une activité d'accueil à part entière. Les propriétés du Médoc, de Saint-Émilion, de Pessac-Léognan et de l'Entre-deux-Mers reçoivent des visiteurs, servent des repas et ouvrent des chambres. Dès lors qu'une activité d'hébergement ou de restauration est exercée à titre principal par une structure dédiée, la convention HCR entre dans le champ, ce qui surprend souvent des exploitants habitués à raisonner en logique agricole.
Sur le bassin, Arcachon, La Teste-de-Buch, Andernos-les-Bains et Lège-Cap-Ferret associent restauration de front de mer et dégustation ostréicole. Le littoral médocain, de Lacanau à Soulac-sur-Mer, vit du surf et des séjours de plage. Bordeaux, Libourne et Mérignac tiennent le contrepoint urbain, avec brasseries, bars à vin et hôtellerie d'affaires.
Points de vigilance
Ce que nous voyons le plus souvent en Gironde
Les extras des week-ends de vignoble s'accumulent vite
Le contrat d'extra est un contrat à durée déterminée d'usage conclu pour une vacation précise, avec un motif écrit remis rapidement au salarié. Plusieurs vacations d'un même mois peuvent figurer sur un bulletin récapitulatif. Le seuil conventionnel de 60 jours par trimestre civil par trimestre civil marque le point au-delà duquel une requalification peut être demandée. Dans une propriété qui reçoit chaque samedi de mai à octobre avec la même équipe, ce seuil se franchit sans qu'on y prenne garde, et la répétition affaiblit le caractère temporaire de l'emploi.
Le faux extra en micro-entreprise est un risque de contrôle
Le recours à un prestataire indépendant pour tenir un poste de salle ou de cuisine expose à une requalification en contrat de travail, assortie du travail dissimulé. Quatre indices reviennent en contrôle : l'existence d'une convention même informelle, une facturation à l'heure, des tâches identiques à celles des salariés, et un lien de subordination caractérisé par les consignes et les horaires imposés. La pratique circule dans les périodes de tension de recrutement, notamment autour des grands week-ends bordelais. Elle coûte davantage qu'un contrat d'extra correctement établi.
Notre prestation
Ce que nous prenons en charge en Gironde
Le périmètre est le même partout. Ce qui change d'un territoire à l'autre, c'est la saisonnalité, la structure des équipes et la nature des contrôles.
Bulletins de paie
Des bulletins conformes à la convention HCR, contrôles avant diffusion.
Détail de la prestationDSN et déclarations sociales
DSN mensuelles et événementielles, retours de caisses, anomalies traitées.
Détail de la prestationContrats de travail
CDI, saisonniers, extras, apprentis : rédaction et sécurisation des contrats.
Détail de la prestationGestion des extras
Vacations, contrats d'usage, bulletin récapitulatif, suivi du seuil de requalification.
Détail de la prestationGestion des saisonniers
Ouverture de saison, personnel logé, reconduction, solde de fin de contrat.
Détail de la prestationQuestions fréquentes
Vos questions en Gironde
Un château viticole qui reçoit des groupes relève-t-il de la convention HCR ?
Cela dépend de l'activité réellement exercée par l'entité qui emploie les salariés. Une exploitation viticole dont l'objet principal reste la production relève de la convention agricole applicable, y compris pour les personnes qui accueillent ponctuellement des visiteurs. En revanche, lorsque l'accueil, la restauration ou l'hébergement sont exercés à titre principal, souvent par une société distincte créée pour cela, la convention des hôtels, cafés, restaurants s'applique aux salariés concernés. L'analyse porte sur la répartition réelle de l'activité et sur l'affectation des contrats, et elle se fait avant la première embauche.
Comment gérer la bascule entre un établissement urbain et un établissement de plage ?
Quand un même employeur exploite plusieurs sites, les salariés peuvent être mis à disposition ou affectés successivement, à condition que le contrat le prévoie et que le lieu de travail soit correctement défini. Les compteurs suivent le salarié, pas l'établissement : heures supplémentaires, contingent, jours fériés et congés se totalisent au niveau du contrat. Un salarié qui renforce le site du littoral en juillet puis revient en ville en septembre conserve son ancienneté et ses droits.
Maillage
Nous intervenons egalement
Nous travaillons avec des exploitants de Bordeaux, Arcachon, Libourne, Saint-Émilion, Lacanau, Andernos-les-Bains et Lège-Cap-Ferret.
- Nouvelle-Aquitaine
- Charente (16)
- Charente-Maritime (17)
- Corrèze (19)
- Creuse (23)
- Dordogne (24)
- Landes (40)
- Lot-et-Garonne (47)
- Pyrénées-Atlantiques (64)
- Deux-Sèvres (79)
- Vienne (86)
- Haute-Vienne (87)
Villes et stations du département
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