Externalisation de la paie
Production complète de vos paies, du recueil des variables au dépôt de la DSN.
Détail de la prestationArdèche
La paie des hôtels et des restaurants d'Ardèche, une saison courte et très dense
En Ardèche, une part importante du chiffre se fait sur quelques semaines d'été. Cette concentration produit des compteurs d'heures qui saturent avant la fin de la saison.
Quand toute l'année tient dans deux mois de service
Une exploitation dont l'activité se concentre sur l'été n'a pas le temps d'étaler ses heures. Les équipes travaillent des semaines pleines pendant la haute saison, puis l'établissement ferme ou tourne au ralenti. La difficulté de paie n'est pas la production du bulletin, elle est dans le suivi des plafonds : durées maximales quotidiennes et hebdomadaires, moyenne sur douze semaines consécutives, contingent d'heures supplémentaires.
Le contingent d'un établissement saisonnier se remplit vite
Un établissement saisonnier ne relève pas du contingent annuel de droit commun mais d'un plafond trimestriel, 90 heures par trimestre civil. Sur une saison qui tient dans un seul trimestre civil, ce plafond est atteint bien avant la fermeture. Son dépassement ouvre une contrepartie obligatoire en repos qu'il faut accorder tant que le salarié est présent. Suivi en août, ce compteur se pilote. Découvert en septembre, il se paie.
Le tissu local
Le sud du département vit des gorges de l'Ardèche. Vallon-Pont-d'Arc, Ruoms, Salavas et Saint-Martin-d'Ardèche concentrent une restauration de plein air, des guinguettes de bord de rivière et une hôtellerie de séjour dont la fréquentation tient à la belle saison. Les Vans et Joyeuse prolongent ce modèle sur un tourisme de découverte et de randonnée.
Le nord et le centre suivent d'autres calendriers. Tournon-sur-Rhône, Saint-Péray et Cornas adossent leur restauration au vignoble rhodanien, avec une clientèle de week-end répartie sur une grande partie de l'année. Annonay porte une restauration urbaine de midi, Vals-les-Bains vit du thermalisme, et le plateau ardéchois, autour de Saint-Agrève ou de Lamastre, repose sur l'hôtel restaurant de bourg.
Points de vigilance
Ce que nous voyons le plus souvent en Ardèche
L'hôtellerie de plein air ne relève pas de la convention HCR
Un camping avec bar et restaurant ne bascule pas automatiquement dans la convention des hôtels, cafés, restaurants. L'hôtellerie de plein air dispose de son propre texte, IDCC 1631, et c'est l'activité principale réellement exercée qui détermine la convention applicable, le code APE n'ayant qu'une valeur indicative. La question se pose souvent en Ardèche. Nous la tranchons avant la première paie, car une erreur se rattrape sur toute la période.
L'extra n'est pas une variable d'ajustement de l'été
Le contrat d'extra est un contrat à durée déterminée d'usage conclu pour une vacation précise, avec un motif écrit et une remise dans le délai conventionnel. Il ouvre droit à une indemnité de congés payés de 10 % et ne donne pas lieu à indemnité de fin de contrat. Utilisé pour couvrir un besoin permanent de haute saison, il expose à une requalification : la jurisprudence exige de démontrer la nature par essence temporaire de l'emploi.
Notre prestation
Ce que nous prenons en charge en Ardèche
Le périmètre est le même partout. Ce qui change d'un territoire à l'autre, c'est la saisonnalité, la structure des équipes et la nature des contrôles.
Bulletins de paie
Des bulletins conformes à la convention HCR, contrôles avant diffusion.
Détail de la prestationDSN et déclarations sociales
DSN mensuelles et événementielles, retours de caisses, anomalies traitées.
Détail de la prestationContrats de travail
CDI, saisonniers, extras, apprentis : rédaction et sécurisation des contrats.
Détail de la prestationGestion des extras
Vacations, contrats d'usage, bulletin récapitulatif, suivi du seuil de requalification.
Détail de la prestationGestion des saisonniers
Ouverture de saison, personnel logé, reconduction, solde de fin de contrat.
Détail de la prestationQuestions fréquentes
Vos questions en Ardèche
Un saisonnier peut-il travailler plus longtemps qu'un permanent en juillet ?
Non, les plafonds sont identiques. Les durées maximales quotidiennes s'appliquent par poste, sans distinction de contrat : la cuisine, la salle, la réception et le travail de nuit ont chacun leur limite. La durée hebdomadaire maximale et la moyenne sur douze semaines consécutives s'imposent également. Ce qui change pour un établissement saisonnier, c'est le contingent d'heures supplémentaires, apprécié par trimestre civil et non sur l'année. Le dépassement reste possible, mais il déclenche une contrepartie obligatoire en repos.
Faut-il un décompte des heures sur un contrat de quelques semaines ?
Oui, et c'est sur les contrats courts que son absence se retourne le plus vite contre l'employeur. En cas de litige ou de contrôle, l'employeur doit produire les éléments de décompte du temps de travail. Un planning prévisionnel ne suffit pas : ce sont les heures réellement effectuées qui déterminent les majorations, le contingent et la contrepartie en repos. Un relevé quotidien signé règle la question. Sans lui, une réclamation portant sur une saison entière se discute sur les seules déclarations du salarié.
Maillage
Nous intervenons egalement
Nous couvrons l'ensemble du département, d'Aubenas à Annonay et de Vallon-Pont-d'Arc à Tournon-sur-Rhône, en passant par Privas et Lamastre.
Premier contact
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