Externalisation de la paie
Production complète de vos paies, du recueil des variables au dépôt de la DSN.
Détail de la prestationDrôme
Paie des hôtels et restaurants de la Drôme, du Rhône à la Provence
La Drôme vit à la fois du passage et du séjour. Un même exploitant peut tenir un établissement de bord de route et une table de village qui ne travaille que le week-end.
Le passage impose des amplitudes, le séjour impose des saisons
Une restauration de passage ouvre large et longtemps, avec des équipes qui tournent par roulement. Une table de village travaille par pointes, autour des week-ends, des marchés et des ponts. Ces deux modèles produisent des difficultés opposées : le premier concentre le risque sur les durées maximales et le repos hebdomadaire, le second sur le recours aux contrats courts.
Le contrat court n'est pas interchangeable
Un renfort de week-end régulier n'est pas un extra. Le contrat d'extra couvre une vacation ponctuelle, avec un motif écrit, dans la limite conventionnelle de 60 jours par trimestre civil. Le contrat saisonnier, conclu pour 1 a 9 mois, couvre une période d'activité qui se répète chaque année. Un besoin qui revient chaque samedi toute l'année relève du contrat à durée indéterminée à temps partiel. Nous qualifions la situation avant l'embauche.
Le tissu local
La vallée du Rhône traverse le département du nord au sud et lui donne son premier visage. Valence, Tain-l'Hermitage, Montélimar et Loriol-sur-Drôme accueillent une restauration de transit, des hôtels d'étape et des établissements d'aire de service dont l'activité suit les flux routiers. Autour de Tain-l'Hermitage, le vignoble rhodanien apporte une clientèle de dégustation qui étale l'activité sur une bonne partie de l'année.
À l'est et au sud, le rythme change. Le Diois, autour de Die et de son vignoble de clairette, et la Drôme provençale, avec Nyons, Grignan, Dieulefit et les routes de la lavande, vivent d'un tourisme de séjour concentré du printemps à l'automne. Le Vercors drômois, autour de Vassieux et de Font-d'Urle, ajoute une petite saison d'hiver.
Points de vigilance
Ce que nous voyons le plus souvent dans la Drôme
Le repos hebdomadaire dans un établissement de bord de route
La convention prévoit deux jours de repos hebdomadaire, consécutifs ou non, avec des possibilités de fractionnement et de report encadrées. Dans un établissement ouvert tous les jours, ces repos se planifient par roulement et se suivent salarié par salarié. Le report de la demi-journée est limité par mois et la compensation doit intervenir dans un délai qui varie selon l'effectif. Un roulement tenu de tête ne résiste pas à une réclamation portant sur plusieurs mois.
L'oenotourisme fait entrer d'autres pratiques
Un restaurant adossé à un domaine viticole reste soumis à la convention HCR dès lors que son activité principale est l'hébergement ou la restauration. En revanche, un salarié qui partage son temps entre la table et l'activité viticole du même employeur pose une vraie question de rattachement. Elle se tranche sur l'activité principale réellement exercée par l'entreprise, pas sur le code APE, qui n'a qu'une valeur indicative.
Notre prestation
Ce que nous prenons en charge dans la Drôme
Le périmètre est le même partout. Ce qui change d'un territoire à l'autre, c'est la saisonnalité, la structure des équipes et la nature des contrôles.
Bulletins de paie
Des bulletins conformes à la convention HCR, contrôles avant diffusion.
Détail de la prestationDSN et déclarations sociales
DSN mensuelles et événementielles, retours de caisses, anomalies traitées.
Détail de la prestationContrats de travail
CDI, saisonniers, extras, apprentis : rédaction et sécurisation des contrats.
Détail de la prestationGestion des extras
Vacations, contrats d'usage, bulletin récapitulatif, suivi du seuil de requalification.
Détail de la prestationGestion des saisonniers
Ouverture de saison, personnel logé, reconduction, solde de fin de contrat.
Détail de la prestationQuestions fréquentes
Vos questions dans la Drôme
Nos serveurs perçoivent des pourboires : faut-il les déclarer ?
Oui. Les pourboires remis volontairement par la clientèle aux salariés en contact avec elle bénéficient d'une exonération d'impôt et de cotisations, sous une condition de rémunération du mois appréciée mois par mois. Exonérés, ils restent déclarés en déclaration sociale nominative. La règle change lorsque l'employeur centralise les sommes hors de ce dispositif : la Cour de cassation a jugé en juin 2025 que ces pourboires centralisés sont soumis à cotisations. Le mode de collecte est donc déterminant et doit être décrit avant la première paie concernée.
Un veilleur de nuit relève-t-il d'un régime particulier ?
Oui. Le travail de nuit correspond à une plage horaire définie par la convention, et un salarié devient travailleur de nuit au-delà d'un certain volume d'heures effectuées dans cette plage, apprécié à l'année, par trimestre pour un saisonnier, ou selon un rythme hebdomadaire régulier. Ce statut ouvre des contreparties et impose un suivi médical renforcé.
Maillage
Nous intervenons egalement
Nous suivons tout le département, de Valence à Nyons et de Montélimar à Die, en passant par Tain-l'Hermitage, Romans-sur-Isère et Dieulefit.
Premier contact
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